【千葉支局】「キクラゲはクセがなく、どんな料理にも相性がいい」と話す、君津市戸崎の伊藤繁夫さん（７８）。シイタケの原木栽培（ビニールハウス４棟６０アール）を営む伊藤さんは、シイタケ栽培を行わない時期に同じ設備を使って栽培できるということで、２００９年からキクラゲの菌床栽培を始めた。
　６月下旬に国産の菌床１５００個をビニールハウスに搬入。ハウス内の温度を既存の遮光ネットなどを活用して２５度前後に保ち、３０分の散水を１日３回行う。７月中旬～９月上旬まで収穫している。
　収穫したキクラゲは丁寧に水洗いし、一晩乾かす。この「生キクラゲ」が生産量の６割を占める。残りの４割は水洗い後、天日干しし、さらに機械で温風乾燥させ、「乾燥キクラゲ」に加工。地元の農産物直売所「味楽囲」やスーパーなどに出荷し、好評を得ている。

〈写真：夏場にキクラゲを栽培する伊藤さん〉