【香川支局】「鋭い辛味と爽やかな後味が、そばとよく合います」と、トウガラシの「香川本鷹」を紹介する、「農家のそば屋　そば処（どころ）財匠（ざいしょう）」店主の山崎隆行（やまさきたかゆき）さん（６８歳・三豊市）。ソバ８０アールに加え香川本鷹１０アールも自家栽培し、店頭で一味として常備する。
　常連客の一人は「辛さの中に甘味のある、鮮やかな風味が気に入っています」と、味わいにほれ込む。家庭でも味わいたいという要望に応えるため、予約制で販売している。

〈写真：「香川本鷹」をＰＲする山崎さん〉