ジャージー牛９４頭を飼養する岡山県真庭市蒜山富山根の有限会社蒜山ラッテバンビーノでは、ジャージー種の自家産生乳を使って１５種類ほどのナチュラルチーズを製造。チーズ工房を訪れた人に試食を提供し、対面販売している。チモシー１３ヘクタールを作付けて粗飼料はほぼ自給し、乳脂肪分が多い濃厚な風味が売りだ。週３～４日製造し、１日８０リットルの生乳を利用する。乳タンパク質に重点を置いた牛群改良を進め、チーズの歩留まりは１５％と高い。交流サイトなどで情報発信しファンを獲得、年間７５０万円を売り上げる。