「自然に近いように牛を飼うと、牛も人も楽になる。一頭一頭に目の届く酪農をやりたい」と話す「大津牧場」の大津良夫さん（５７）。乳牛をストレスの少ない環境で育てようと、北海道せたな町北桧山で、母牛２０頭を放牧する。妻の美保子さん（５７）は、良夫さんが搾乳した生乳をジェラートやソフトクリームに加工。牧場近くに店「ひそっぷ」を構えて販売する。酪農も直売所も、無理をしないマイペース経営を実現している。