【群馬支局】「一番大切にしているのは、手作りだからこそ出せる食感です」と話すのは、沼田市東原新町の遠藤春奈さん。自家産のコンニャクイモを使って手作業でさまざまなこんにゃくを製造し、デザートなど新たな食べ方を研究している。

〈写真：こんにゃく加工場。手作業で製造する〉