北海道標茶町で酪農を営む長坂牧場は、代表を務める長坂浩行さん（３２）と、弟の泰裕さん（２８）ら家族経営で経産牛８０頭、育成牛５０頭を飼養している。昨年４月に念願だった「長坂牧場チーズ工房」を立ち上げ、泰裕さんがチーズ製造を担当。飼養管理を担当する浩行さんが搾る生乳の味わいを１００％引き出せるよう、試行錯誤しながらナチュラルチーズを製造する。生乳生産から加工・販売までを一貫して家族で取り組み、標茶町を代表する特産物にしようと挑戦を続けている。