【鳥取支局】「ゴマを自分の手で栽培し、自然なごま油を搾りたかった」という倉吉市魚町の西川真さん（４５）。遊休農地を再生し、植物油を生産・販売している。３.５ヘクタールの農園は、自家農園も含むが大半は３年以上の耕作放棄地の利用だ。ゴマ栽培や搾油は、指導できる機関や人もいないので、インターネットや文献などで調べた。

〈写真：油の変性や劣化が少ない直圧式低温圧搾生搾りで丁寧に搾油する西川さん〉