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「出雲コーチン」を全国ブランドに【島根県・12月2週号】

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 【島根支局】飼育農家の減少で絶滅の危機にある「出雲コーチン」を増やし、特産にしようという取り組みが進んでいる。出雲市知井宮町で和牛の肥育から店舗販売までの経営を展開する「有限会社藤増」の代表取締役会長・藤江昭雄さん(77)は、出雲コーチンを全国ブランドの地鶏に育てようと、2016年から生産に着手。「できるだけ早く地鶏として形にし、羽数を増やして、出雲ならではの特産品としてブランドの確立を目指していきたい」と藤江さん。将来は出雲コーチンを提供する焼き鳥店などを開ければと意欲的だ。

〈写真:「出雲の特産品として全国ブランドの出雲コーチンに育てたい」と藤江さん〉