【新潟支局】「この小麦でビールを造るのが目下の夢ですね」と話すのは、柏崎市高柳町門出地区の山崎智仁さん（４２）。同地区の大規模農家で働きながら、自身では水稲約４５アール、小麦約６０アールを栽培している。

〈写真：「小麦は魅力的な作物です」と山崎さん〉