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うどん県ですが......水田作で高品質ソバ【香川県 4月4週号】

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 【香川支局】「綾川町産100%のそば粉です。香り、風味を楽しんでください」と話すのは、綾川町の有限会社綾歌南部農業振興公社に勤務する村山祐介さん(46)。昨年は、経営面積23.5ヘクタールのうち6ヘクタールにソバを作付け、約1.5トンを収穫した。

〈写真:「そば粉や菜種油は、町内の道の駅やふれあい市で購入できます」と村山さん。そば粉は1キロ入り1250円で販売〉