【福井支局】福井県農業試験場は、栽培特性に優れた大吟醸酒用米「さかほまれ」を開発。今年から奥越地区（大野市、勝山市）で栽培が始まり、今冬から県内１７の蔵元でさかほまれを使った醸造が開始される。さかほまれは、「山田錦」と、ＪＡテラル越前が育成・品種登録した「越の雫」の交配品種で、山田錦よりも倒伏性、脱粒性、穂発芽性が改善された。

〈写真：「いい酒を造ってもらいたいですね」と松原さん〉