食の多様化が進み、米の消費減少が続く中、佐賀県では新たな需要をつくりだそうと、調理仕向けの水稲長粒種「ホシユタカ」の普及に取り組んでいる。ＪＡ伊万里管内の六つの生産部会などが合計６.７ヘクタールで栽培し、１０アール当たり収量は３５０～４００キロ。県内外の飲食店約１０店のほか、道の駅や百貨店などで個人向けに「パエリア米」などと名付けて販売している。ホシユタカ生産部会の代表を務める金子友洋さん（５７）は「パエリアやリゾットを作るとアルデンテ（芯を残し歯応えのある食感）に簡単にできるお米としてＰＲを続け、まずは若い世代の認知度から向上させたい」と意欲を見せる。