【香川支局】「手間を省き、高齢になっても栽培を続けられるよう工夫しています」と話す観音寺市大野原町の細川克彦さん（７５）。夫婦二人でモロヘイヤ５アールを生産している。細川さんは「出荷は１箱２キロと軽量で、毎日収穫しなくてもすむ。作業性に優れ栄養価も高いモロヘイヤ栽培は、年配の方に適しています」と勧める。

〈写真：「早期栽培して高利益を目指しています」と細川さん〉