【石川支局】大村正博さん（６６）は、３０年前から輪島市門前町小山で七面鳥を飼育している。ふ化から食肉処理、販売まで一貫して行い、「阿岸（あぎし）の七面鳥」というブランドで販売。地元のホテルや東京のフランス料理店に通年で出荷しているほか、直販もしており、ふるさと納税の返礼品にもなっている。

〈写真：「能登の自然の中で育った七面鳥は絶品です」と話す大村さん〉