【福島支局】いわき市沿岸部に接する赤沼地区では、伝統野菜の「とっくり芋」が間もなく収穫を迎える。市場の流通が希少な伝統野菜を守ろうと、いわき市では生産者が力を合わせて栽培に取り組む。とっくり芋は、ジネンジョのような粘り気は少ないが、くせがない。

〈写真：とっくり芋は、とろろにしたり、スライスして天ぷらがお薦めだという（昨年１０月撮影、写真提供＝新妻部会長）〉