【香川支局】念願のラーメン店「なおちゃんらーめん」が２０１８年４月にオープン、まんのう町東高篠の松川直樹さん（３９）は「自分で栽培したニンニクがラーメンの風味のポイントになっています。農業はこれからも続けます」と話す。１０年に脱サラし、ラーメン店経営を思い描きながら就農。ゼロからの農業だったが、１７年にはブロッコリー２３０アール、水稲３０アール、ニンニク２０アール、タマネギ１０アールを栽培するまでに徐々に規模を拡大してきた。

〈写真：「当初から農業とラーメン店の同時経営を決めていた」と松川さん〉