【鳥取支局】株式会社緑工房（鳥取市河原町）は、専門研究機関「一般財団法人日本きのこセンター菌蕈（きんじん）研究所（鳥取市古郡家）」と連携し、キクラゲの菌床の原料調達から生産までのすべてを国産化する研究に取り組み、２０１５年に成功。独自の栽培管理の方法を確立し、純国産キクラゲの流通拡大を図る。

〈写真：「栄養価も高く食物繊維も豊富。食感の良さを味わうなら生のキクラゲがお勧めです」と河村代表〉