【京都支局】与謝野町の浪江寛資（なみえ・ともよし）さん（３４）は、稲作を本業としながら、昨年６月、農家レストラン「焔（ほむら）」与謝野店をオープンした。「米粉たこ焼き」を目玉商品に、地元農産物を使った商品開発も進めている。米粉たこ焼きのとの出合いは、３年前のＪＡ青壮年部の米粉普及イベントだった。就農前に露店でたこ焼きを販売した経験から、焼き加減を工夫すれば、商品化できると確信した。

〈写真：「店名の焔は、火のある所にうたげがあり、そこから出会いが生まれ、それが商売につながるという思いから名付けた」と浪江さん〉