もちもち食感のパンや麺類などが製造できる"もち性"小麦の特産化が、東北や近畿などで進む。青森県おいらせ町の観光農園「アグリの里おいらせ」では、特有の食感を生かした６次化や販路開拓に取り組む。生産を広げ、２０２２年産は小麦約１０トン分を販売予定だ。苫米地義之代表（６１）は「食べたお客さんに喜んでもらえて、加工や販売などで地域に働く場も生まれる」と話す。