【福井支局】料理人から農家へ転身した坂井市三国町の袖貴博さん（４５）は、ハウスと露地でトマトやホウレンソウ、白ネギなど５０品目以上の野菜を家族とともに生産する。冬場でも、白ネギやスティックブロッコリー、芽キャベツなど１０品目以上を出荷し、年間を通した生産と他農家との差別化を図っている。

〈写真：スナップエンドウの生育を確認する袖さん。三国町にある直売所のほか、県内のレストランに出荷する〉