鮮やかな花、色が目を引くナスタチウム（別名：金蓮花キンレンカ）はガーデニングなど鑑賞用に人気がある。また、食べるとピリッとした辛さを持ち、花や葉などがサラダや砂糖菓子などの食材にも利用可能だ。ハーブやエディブルフラワー（食用花）を研究する「ミエコズガーデン」の小松美枝子さんに栽培方法や見た目を生かした食卓での利用について教えてもらう。