【福井支局】坂井市坂井町の三つ星株式会社は、栽培する大玉トマトで機能性表示食品を取得した。女性をターゲットに、紫外線刺激から肌を守る「リコピン」と、疲労感の軽減に関与する「クエン酸」の機能性を表示した２商品。県内の生鮮食品では事業者として初だ。現在、リコピンは販売しており、クエン酸は９月中旬から販売を予定する。

〈写真：「トマトは甘いだけではなく、酸味、うまみとのバランスが大事」と冨田美和代表取締役（４７）〉