農業は３Ｋ（きつい、汚い、危険）のイメージを持たれてきた。しかし、生産現場では、新技術導入による作業の効率化や、他産業並みの労働環境の整備など従来のイメージを払拭する経営も展開されている。今回は働きやすさを意識し、労働環境の改善に取り組む農業者に話を聞いた。

〈写真：「米・食味鑑定士」や「お米ソムリエ」の資格を持つ大洲市の沖野順一さん（３８）。「視覚化された分布図を基に質を高めている」と話す〉