農作物に付加価値を持たせ、新たな魅力を広め、地域のイメージやブランド力の向上につながる一つに「酒」があります。それぞれの土地で栽培された農作物の特徴を生かした味と香りを楽しめます。今号では栃木県と群馬県、埼玉県、山梨県の特産酒の原材料を生産する農家を取材し、栽培の工夫や思いなどについて聞きました。

〈写真：「副梢栽培について山梨大学に講義を聞きに行った」と堀内孝さん（７１）。収穫した醸造用ブドウは自社でワインに加工し販売する〉