【秋田支局】八峰町峰浜石川のレンチナス奥羽伊勢株式会社では、従業員やパートも含めた約３５人でシイタケを栽培し、ハウス２０棟を管理する。伊勢隼人代表取締役（３９）は、２００７年に就農。転職を機に父のシイタケ栽培を手伝い始めた。１９年に事業継承し、２３年に法人化。日本一のシイタケ農家になるため、奮闘が続く。

〈写真：「生産者のこだわりと流通のバランスが難しい」と伊勢代表〉