【福井支局】坂井市三国町の有限会社サンビーフ齊藤牧場の齊藤力さん（５０）は、黒毛和牛１６０頭を肥育する一方、県内で初めて褐毛和牛の放牧肥育に取り組んでいる。２０２５年１２月に褐毛和牛の初出荷を果たし、肉本来の濃いうまみを感じる赤身肉として「越前福牛」と名付け、ブランド化を進めている。

〈写真：「実際に飼ってみると人懐こく、体も強いし、足腰も丈夫で病気にも強い」と齊藤さん〉