５月は本格的に気温が上昇する季節。特に気象庁によると今年も７月にかけて平均気温は全国的に高くなる見通しで、カルシウムやビタミンなどが豊富で熱中症予防にも役立つとされる牛乳を積極的に取り入れ、暑い夏を乗り切りたい。6月の「牛乳月間」を控える中、これからの季節に食べたい「乳和食」のレシピを、料理研究家の小山浩子さんに紹介してもらう。