【新潟支局】古石拓未さん（３８）は佐渡市真野地区で３０群の養蜂に取り組む。自然豊かな島の環境を生かし、純粋な国産蜂蜜作りに励む若手生産者だ。新潟市出身で、母方の実家が佐渡市にあった縁から、２０２１年に島へ移住して養蜂を本格的に始め、現在６年目となる。同島の多様な植生が生み出す百花蜜は、香り豊かで優しい味わいが特徴だ。添加物を加えず、自然そのままの風味を届けることを信条に、地域の新たな特産品となることを目指している。

〈写真：巣箱の前で蜂蜜を手に古石さん〉