【山形支局】飯豊町小白川で「安部加工所」を営む安部建一さん（７７）とマチ子さん（６２）夫妻は昨年、自家産農作物の加工事業を本格化させ、人気を集めている。置賜地方特産の「薄皮丸ナス」と新品種ナス「山形Ｎ１号」を計２０アールで栽培し、主力の丸ナス漬けに加工する。

〈写真：「暑い夏にピッタリの丸ナス漬けです」と安部さん夫妻〉