【山形支局】水はけの良い山の傾斜地を生かし、４００年以上続く焼畑農法で栽培される在来野菜「焼畑あつみかぶ」。鶴岡市温海地域では、生産者や関係機関が力を合わせ、地域の伝統を後世に伝える取り組みを続けている。

〈写真：熱気の残る焼畑で種を播く阿部嘉通さん〉