【静岡支局】伊豆市中伊豆地区でワサビ７０アールを栽培し、各市場へ出荷する塩谷典史さん（４８）。２年前に「株式会社ＮＡＫＡＭＵＲＡ」を設立し、ワサビ田の保全事業にも力を入れている。
　元々は会社員として勤めていた塩谷さん。２５歳で就農し、代々続くワサビの栽培とワサビ田の修繕活動を受け継いだ。
　高齢化や後継者不足で管理が困難なワサビ田が増える中「保全事業は栽培の基盤そのもの。事業がなければ、この先の栽培は成り立たない」と危機感を募らせた塩谷さん。地域のワサビを守りたいという一心で、事業化に踏み切った。

〈写真：「保全活動を通じて中伊豆のワサビを守りたい」と塩谷さん〉