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今週のヘッドライン: 2025年10月 1週号
米の生産コスト低減 選択肢広げ水田守る（１面）【２０２５年１０月１週号】
佐賀市の株式会社イケマコ（水稲など３７.５ヘクタール）は、主食用米の生産コスト低減に向けた実証事業に参画し、直播栽培やロボット農機などの活用に取り組む。「経営の選択肢を広げ、地域の水田を将来に残したい」と池田大志代表（４９）。主食用米６０キロ当たり生産コスト９５４４円（慣行比１４％減）を目標に、輸出拡大にも対応した生産体系の構築を図る。
〈写真：可変追肥などに使うドローンの前で従業員と話す池田大志代表（左）〉
次期食育推進基本計画の重点事項案 「大人の食育」の推進強化（２面・総合）【２０２５年１０月１週号】
農林水産省は９月２２日、食育推進評価専門委員会を開き、２０２６年度から３０年度を期間とする第５次食育推進基本計画の重点事項の方向性案や目標設定の在り方などを議論した。重点事項では学校などでの食や農に関する学びの充実に加え「大人の食育」の推進を柱に掲げた。国民の食卓と生産現場の距離を縮める取り組みも拡大する。食育の目的である健全な食生活の実践には、必要な食料の安定供給を支える国内生産基盤の維持・強化が欠かせない。国内外の情勢変化に伴う食や農を取り巻く厳しい現状を共有し、消費者の行動変容につながる国民的な食育運動の展開が求められる。
米の相対価格 ２４年産は平均２万４８２５円で最高更新（２面・総合）【２０２５年１０月１週号】
農林水産省は９月１９日、２０２４年産主食用米の８月の相対取引価格（全銘柄平均、速報）は前年同月比２６１円（１％）高の玄米６０キロ当たり２万７１７９円と発表。年産平均価格は９５１０円（６２％）高の２万４８２５円で、出荷業者と卸売業者などの間の取引価格としては、比較可能な１９９０年以降で最高となった。
ブランドニラ支える経営に 園芸施設共済とセットで万全の備え（３面・収入保険）【２０２５年１０月１週号】
栃木県栃木市大平町の椎名博さん（６０）は、ニラ４０アール（ハウス１６棟）を家族３人で栽培。ＪＡしもつけのブランド「大平の元気にら」として周年出荷している。先月まで同ＪＡニラ部会の部会長を務め、部会全体の栽培技術向上や産地振興にも積極的だ。気候変動による高温や局地的な豪雨、台風の増加など高まるリスクに対応するため収入保険に加入。さらに園芸施設共済にも加入して備えを万全にし、安定経営に努めている。
〈写真：ニラの生育を確認する椎名博さん〉
農業体験で伝える食の尊さ（５面・すまいる）【２０２５年１０月１週号】
山形県舟形町で「さわのはな」など水稲３ヘクタールを栽培する矢野雄彦さん（４７）は、都市部の消費者をはじめ、家族連れや企業の従業員の研修などとして、田植えや稲刈りなど農業・農村体験を受け入れている。圃場は「無農薬・無肥料栽培」「慣行栽培」に分けるなどして作り方の違いも紹介。実際の現場にふれてもらうことで食や農、自然環境を考えるきっかけづくりに力を注いでいる。
暖房機 加湿開始前の清掃・点検のポイント（７面・営農技術・資材）【２０２５年１０月１週号】
冬に向け園芸施設では加温の機会が増える。気象庁によると今年１２月の東・西日本の平均気温は、平年並みか低い見込み。生産資材が高騰・高止まりする中、暖房機の効果的な利用など燃油使用量の削減・抑制は経営安定に特に重要で、温室効果ガスの排出削減にもつながる。農林水産省が作成・公表している「施設園芸省エネルギー生産管理マニュアル」から燃油暖房機の加温開始前に確認したい省エネ効果を高めるポイントをまとめた。
元地域おこし協力隊３人 ナシ園継承【秋田県・１０月１週号】
【秋田支局】八峰町の元地域おこし協力隊の３人が今年２月、合同会社やっほーｆａｒｍ（ファーム）を設立し、同町峰浜水沢の果樹園を引き継ぎ、ナシ５９アールの栽培に取り組む。さらに、空き店舗を活用した直売所を開店予定で、地域からの期待も大きい。
ナシを主体に栽培する「笠原果樹園」を継承したのは、川崎市出身の越前谷淳さん（３８）と、能代市出身の山田勝さん（３６）、菜々子さん（３７）夫妻。３人とも神奈川県から移住し、協力隊在任中に農業に関わった経験から就農を志望した。ナシ栽培を志した勝さんが園主に就任。園地で直売する他、県内外へ贈答用のナシを届けている。
〈写真：ナシ「幸水」の収穫作業に精を出す３人。右から越前谷さん、勝さん、菜々子さん〉
御領棚田を地元の誇りに【山梨県・１０月１週号】
【山梨支局】甲斐市敷島の「御領棚田」では、ＮＰＯ法人敷島棚田等農耕文化保存協会（山本賢治会長、８１歳）が５月に田植えをした水稲「コシヒカリ」が収穫期を迎えている。
御領棚田は徳川家康から「御朱印」を賜ったことから、そう呼ばれている。１９５０年ごろには、大小さまざまな水田が千枚以上あったが、農家の高齢化や後継者不足で３００枚程度にまで減少。保存協会が棚田の再生と保全に取り組む。
田植えを終えた６月にはイルミネーションイベントを行う。ペットボトルに発光ダイオード（ＬＥＤ）が入った「ペットボタル」２１５０個を水田に設置。甲府盆地の夜景と共に幻想的な景色を楽しめ、毎年多くの来観者が訪れる。
〈写真：ルミネーションは田植えの１週間後から８日間。日没から約４時間点灯する〉
元自衛隊員 来春に独立就農へ【山形県・１０月１週号】
【山形支局】「自衛隊での仕事もやりがいがあったが、農業は自分が作ったものを『おいしい』と喜んでもらえるところに魅力を感じる」と話すのは、河北町谷地辛の角川勇治（つのかわゆうじ）さん（２９）。今年３月に１０年間勤めた自衛隊を辞め、地元で就農の道を選んだ。
〈写真：「自衛隊で培った体力と忍耐力で頑張っていきたい」と話す角川さん〉
防風林「"醤油の日"たまには名脇役にスポットを【２０２５年１０月１週号】」
▼日本人の食卓に欠かせない大豆加工食品といえば「豆腐」「納豆」「味噌（みそ）」「醤油（しょうゆ）」。ちなみに語呂合わせから１０月２日は"豆腐の日"で、７月１０日は"納豆の日"。また３０日は「みそか」とも読むことから、毎月３０日は"味噌の日"だ。
▼では"醤油の日"はいつか。答えはきょう、１０月１日。１０月が新しい諸味（もろみ）を仕込む時期だったこと、さらに干支（えと）の１０番目「酉（とり）」の字は、醸造物を仕込む容器「かめ」の象形文字で「醤」の字にも用いられていることから、日本醤油協会が２００２年に制定した
▼醤油が全国に普及したのは江戸時代で、ＪＡＳ規格では関東が主流の「こいくち」、関西の「うすくち」、東海３県が主産地の「たまり」、生揚げ醤油で仕込む「さいしこみ」、愛知県碧南市が産地で小麦を主原料とする「しろ」の５種類に分類。使い分け次第で料理の味や色を調整できるのも特徴で、地域の風土や食文化に根付いた商品も多い
▼日本の万能調味料は海外でも人気で、輸出は増加傾向にある。一方、国内の１人当たり年間消費量は２０年余りで約４割減少。近年は伝統ある蔵元の廃業も相次いでいるそうだ。食欲の秋。たまには名脇役にスポットをあて新たな銘柄に挑戦してみるのも悪くない。